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Brodetto di pesce
Il piatto simbolo della costa. Zuppa di pesce locale, corposa e saporita, preparata con il pesce del giorno. Ogni ristorante ha la sua ricetta segreta.
Dove trovarlo: Marotta, Fano, Senigallia
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Garagoi
Lumachine di mare adriatiche cotte lentamente con pomodoro, aglio, vino bianco ed erbe aromatiche. A Marotta c'è la "Festa dei Garagoi" di solito l'ultimo weekend di aprile.
💡 Piatto molto locale, disponibile solo in primavera. Da non perdere!
Dove trovarlo: Solo a Marotta–Senigallia (apr–mag)
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Olive all'Ascolana
Olive fritte ripiene, di solito con carne (a volte vegetariane). Antipasto irresistibile.
Dove trovarlo: Marotta, Fano, Senigallia
🫓
Piadina Sfogliata
Piadina sfogliata a strati, più leggera e croccante della tradizionale romagnola. Perfetta con prosciutto, squacquerone, rucola o salumi locali. Ottima street food estivo.
Dove trovarlo: Bibi o El Merendero, Marotta
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Passatelli
Pasta tradizionale fatta con pangrattato, uova, parmigiano e noce moscata. Classicamente in brodo, spesso anche con sugo di mare o di carne. Piatto comfort per eccellenza.
Dove trovarlo: Marotta, Fano, Senigallia
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Ciauscolo
Salame spalmabile tipico delle Marche, morbido e cremoso, perfetto sul pane caldo o con la piadina. Da abbinare al pecorino locale.
Dove trovarlo: Marotta, Fano, Pesaro
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Sardoncini scottadito
Sardine fresche grigliate e servite bollenti ("ti scottano le dita"), condite con limone, olio e sale. Semplicissimi, buonissimi, tipicamente estivi.
Dove trovarlo: Ristoranti sul lungomare
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Lumachine di mare
Piccole lumachine di mare in salsa di pomodoro con aglio, prezzemolo, vino bianco e peperoncino. Antipasto tipico adriatico, ottimo con il pane.
Dove trovarlo: Marotta, Fano, Senigallia
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Formaggio di Fossa
Formaggio stagionato in fosse sotterranee per oltre 3 mesi. Aroma intenso e unico, ottimo grattugiato sulla pasta.
Dove trovarlo: Urbino, Sogliano, Fano
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Porchetta
Maiale arrosto alle erbe, venduto spesso nei mercati settimanali. Irresistibile in piadina o panino.
Dove trovarlo: Mercato del mercoledì mattina a Marotta
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Moretta di Fano
Caffè caldo con rum, anice, brandy, scorza di limone e zucchero. Dolce, forte, perfetto dopo pranzo.
Dove trovarlo: Fano (e molti ristoranti di Marotta)
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Verdicchio & Bianchello del Metauro
I vini bianchi DOC locali. Il Verdicchio è secco e fresco, perfetto con il pesce. Il Bianchello è leggero e fruttato.
Dove trovarlo: Ovunque nella zona
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Rosso Conero
Vino rosso DOC dell'area del Conero. Secco, corposo, perfetto con i piatti di carne.
Dove trovarlo: Senigallia, Ancona
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Vino di Visciola
Vino dolce fortificato fatto con visciole (ciliegie selvatiche tipiche delle Marche). Aromatico, ottimo come vino da dessert con biscotti o cioccolato.
Dove trovarlo: Fano, Pesaro, Senigallia
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Tartufo di Acqualagna
Acqualagna è considerata una delle capitali mondiali del tartufo. Disponibile tutto l'anno in diverse varietà. Ottimo grattugiato su pasta, carne, uova o formaggi locali.
Dove trovarlo: Acqualagna e ristoranti della zona